조리흄 보고서

부산 ***학교 조리흄 측정 보고서

2025-12-18T16:49:59+09:00

부산***학교 공기질 측정 보고서

보고자: 동성제약(주) 미래환경사업부 유성현
측정일자: 2025년 11월 20일
학교명: 부산***학교

Ⅰ. 조사 개요

본 공기질 진단은 부산***학교 조리·배식 환경 내에서 발생하는 VOCs, 미세먼지(PM10/PM2.5), 초미세입자(UFP), 조리흄(악취)의 발생 수준을 실측하여 근무자 안전성, 학생·교직원 식환경의 쾌적성, 환기·배기 시스템의 한계, 그리고 조리흄 전용 공기청정기(AZERO A-300/A-200)의 도입 필요성을 평가하기 위해 수행되었다.

측정은 2025년 11월 20일 09:40~13:00, 5분 평균 실시간 데이터를 기반으로 분석하였다.

Ⅱ. 측정 결과 요약

그래프 분석 결과, 조리 시작 직후 급격한 오염 폭발(Spiking)이 발생하였으며 조리 종료 후에도 고농도 구간이 장시간 지속되었다.

1. VOCs(휘발성유기화합물)

• 최고치(Peak): 약 26,000 ppb → WHO 권고 기준(500 ppb) 대비 약 52배 초과
• 조리 중 평균: 12,000~15,000 ppb → 기준 대비 24~30배 초과
• 조리 종료 후에도 6,000~9,000 ppb 지속 → 기준 대비 12~18배 지속

이는 조리환경에서 보기 어려운 매우 높은 수준이며, 교직원과 급식종사자의 호흡기·신경계 건강에 실질적 위해 우려가 존재한다.

2. 조리흄 및 악취

• VOC 패턴과 비슷하게 조리 중 악취 지표가 급상승함
• 11:50~12:20 사이 2차 피크 발생 → 지속적 악취 발생 패턴 확인

오염물질 기준치 대비 비교 표

항목	실측치	기준치	기준 대비	출처
VOCs Peak	26,000 ppb	500 ppb	52배 초과	WHO IAQ (2010)
PM10 Peak	650 µg/m³	100 µg/m³	6.5배 초과	환경부 실내공기질 관리기준
PM2.5 Peak	480 µg/m³	35 µg/m³	13.7배 초과	환경부 실내공기질 관리기준
UFP Peak	450 µg/m³	10~20 µg/m³	5~15배 초과	해외 비교 연구

Ⅲ. 고농도 VOCs 및 조리흄의 위험성

조리 과정에서 발생하는 VOCs는 두통, 인지저하, 피로도 증가 등 단기 영향뿐만 아니라, 국제암연구소(IARC)에 의해 Group 2A(인간에게 발암 가능성 있음)로 분류된다.

또한 대한민국에서는 2021년 이후 조리종사자의 폐암 등 직업성 암이 산업재해로 공식 인정되기 시작하였다. 이는 조리흄의 장기 노출이 산업재해로 이어질 수 있음을 의미한다.

Ⅳ. AZERO 도입 기대 효과

• 활성탄(허니컴) 카본필터: 기름냄새·탄화냄새·악취·VOCs 고흡착
• 카본섬유 필터: 저분자 악취 제거, 넓은 흡착 면적
• KOTITI 공인시험: 99.9% 소취능력 검증
• Cu-항균성 필터로 세균 서식 방지
• 기름 유증기·미세입자·VOCs 동시 처리 기능

Ⅴ. 결론

2025년 11월 20일 부산***학교 조리실 환경은 VOCs·미세먼지·초미세입자 모두 기준치를 크게 초과하는 고농도 수치를 기록하였으며, 이는 학교 조리공간으로서는 매우 이례적이다.

기존 환기·배기 설비만으로는 유해가스·악취·기름성 입자를 제어하기 어렵기 때문에 특히 조리흄의 발암 가능성과 직업성 암 산재 사례 등을 고려할 때, 학생 안전을 고려할 때 AZERO A-300 또는 A-200의 설치가 필수적이다.

부산 **구청 조리흄 보고서

2025-11-21T16:54:31+09:00

부산 **구 공기질 진단 보고서

작성: 동성제약㈜ 미래환경사업부 유성현

측정대상: 부산 **구청 구내식당, 부산 **구 **** 센터

Ⅰ. 측정 개요

본 조사는 부산 **구청 재무과의 의뢰로 동성제약㈜ 미래환경사업부의 유성현 Pro가 부산 **구 관내 2개 시설(**구청 구내식당 및 **구 **** 센터)에 대한 조리흄 및 TVOCs 오염도 진단을 목적으로 실시하였다. 조리 및 급식 환경 내에서 발생하는 휘발성 총유기화합물의 농도 변화를 30분간 측정하였으며, 측정 장비는 휴대형 공기질 모니터[K-Weather IAQ-CW(IARAW2300255), HUMA-i(HI-300A))를 사용하였다.

측정 결과는 실내 공기질의 쾌적도, 환기 효율, 및 조리흄 저감 장치의 필요성을 평가하기 위한 기초자료로 활용된다.

Ⅱ. 측정 결과 요약

구분	TVOCs Peak (ppb)	TVOCs 평균 (ppb)	비고
부산 **구청 구내식당	8,572	6,649	점심 조리시간 중 측정 (10:20~10:50) Huma-i
부산 구 ** 센터	8,331	4,480	조리·난방 병행 구간 (9:20~9:50) K-weather, Huma-i

Ⅲ. 분석 및 평가

1. 부산 **구청 구내식당
- Peak 8,572 ppb로 WHO 실내공기질 권고기준(500 ppb 이하) 대비 약 17배 초과 수치임.
- 평균치 또한 6,649 ppb로 지속적인 고농도 노출이 확인되며, 이는 조리 시 발생하는 조리흄 및 미세유증기의 누적에 기인한 것으로 판단됨.
- 실내 환기 시스템은 국소배기 성능이 불충분하며, VOCs 저감율이 제한적임이 나타남.
- 조리 중 VOCs 급상승 이후 배출 지연이 확인되어 공조시스템의 순환 효율 개선이 필요함.

2. 부산 **구 **** 센터
- Peak 8,331 ppb, 평균 4,480 ppb로 확인되었으며, 이는 조리시 발생하는 휘발성가스 축적 현상으로 분석됨.
- 조리 중 VOCs 급상승 이후 배출 지연이 확인되어 공조시스템의 순환 효율 개선이 필요함.
- 오픈형 주방 공간 특성상 다중 이용자의 호흡 민감도를 고려할 때 지속적인 VOCs 관리체계 구축이 필요함.

Ⅳ. 개선 권고사항

1. 공기정화 및 환기시스템 개선
- 조리공간 내 국소배기장치 외에 조리흄 전용 공기청정기(AZERO A-300 또는 A-200)의 설치를 권장함.
- 활성탄(허니컴) 및 구리섬유 기반 항균필터를 적용할 경우 VOCs, 포름알데히드, 조리유증기 등 주요 유해가스의 90% 이상 저감 가능.

2. 정기 공기질 모니터링
- 월 1회 이상 실시간 VOCs·PM2.5 측정을 실시하고, 공기질 데이터 기반으로 필터 교체주기를 관리할 것.
- 조리피크시간(9:30–11:30)과 환기직후 공기질 비교를 통해 개선 효과를 정량 평가할 것.

3. 작업자 건강 및 쾌적도 관리
- 고농도 조리흄 구간에서의 근무자는 N95급 이상 마스크 착용을 권장.
- 장기적으로는 조리흄 제거장치와 적절한 시설공조제어 시스템을 도입하여 실내 VOCs 농도에 따라 실시간 환기량을 조정할 필요가 있음.

Ⅴ. 결론

부산 **구청 구내식당과 **** 센터 모두 WHO 기준 대비 현저히 높은 VOCs 농도가 확인되었으며, 이는 조리 과정에서 발생한 유증기와 불충분한 환기 구조로 인한 누적에 기인한다. 이에 따라 조리흄 전용 공기청정기 설치, 정기 모니터링, 공조시스템 개선 등의 조치가 시급히 요구된다.

본 측정 결과는 해당 시설의 공기질 개선 계획 수립 및 보건관리 지침 마련을 위한 기초자료로 활용될 수 있다.

소형 벽걸이제품 조리흄 측정 보고서

2025-11-21T15:13:19+09:00

A-200 실증 보고서_20250604.pdf

서울 ****대학교 공기질 측정 보고서

2025-11-21T15:13:04+09:00

**대학교 학생식당 조리환경 공기질 문제점 분석 보고서

(2025년 9월 25일 ~ 29일 측정 결과 기반)

1. 서론

본 보고서는 **대학교 학생식당 조리실의 공기질을 측정한 결과를 토대로 조리종사자의 건강 위험성과 환경부 권고 기준 대비 초과 문제점을 분석하고, 실증 데이터를 통해 동성제약 AZERO A-300 제품의 도입 필요성을 검토하기 위해 작성되었습니다.

2. 측정 결과 요약

- 측정 위치: **대학교 학생식당 조리실

- 측정 기간: 2025년 9월 25일 ~ 29일

- 측정 항목: VOCs(휘발성유기화합물), 미세먼지(PM₁₀), 초미세먼지(PM₂.₅) 등

2.1 VOCs 농도 추이

• 9월 25일: 최대 9,976 ppb → 환경부 다중이용시설 권고기준(500 ppb 이하)의 약 20배 초과.
• 9월 29일: 최대 12,285 ppb → 권고기준 대비 약 25배 초과.
• 조리 시간대마다 VOCs가 급격히 상승하여 조리종사자의 급성·만성 노출 위험성이 매우 높음.

3. 건강 영향 분석

휘발성유기화합물(VOCs)은 벤젠, 포름알데히드 등 발암성 및 독성 화합물을 포함하며, 조리종사자에게 다음과 같은 건강영향을 초래할 수 있습니다:
- 호흡기 자극 및 폐질환 위험 증가
- 장기적 노출 시 만성 폐질환 및 직업성 암(산재) 발생 가능
- 단기간 고농도 노출 시 두통, 어지럼증, 호흡곤란 등의 급성 증상 발생

4. 비교 사례 및 실증 데이터

수도권 3개교 실내공기질 조사 결과, TVOCs는 기준치(400㎍/㎥) 대비 2배 이상 초과하는 것으로 나타났으며 특히 조리 시작과 동시에 급격히 상승하여 조리실 근무자의 건강 위해 가능성이 지적되었습니다【경희대학교 환경공학과 대기입자처리 연구소 보고서】.

서울 **구청 조리실 실증에서는 AZERO A-300 가동 시 VOCs 최대치가 약 540 ppb로 억제된 반면, 미가동 시에는 9,500 ppb에 달해 WHO 기준 대비 100배 이상 초과했습니다【동성제약 **구청 조리실 실증 보고서】.

천안 **초등학교 실증에서는 A-300 작동 시 평균 502 ppb 수준으로 억제되었으나, 미작동 시에는 9,999 ppb(측정 한계치)에 도달, 극도로 위험한 환경임이 확인되었습니다【동성제약 **초등학교 조리실 실증 보고서】.

5. AZERO A-300의 필요성과 효과

• A-300은 대형 조리실 전용 모델로서 고성능 필터링과 고풍량 집진 기능을 보유.
• 기존 실증(**구청, **초등학교)에서 확인된 바와 같이 조리흄(TVOC) 농도를 70~90% 이상 저감.
• 조리종사자의 건강 보호, 산재 예방, 학생 급식의 안전 확보를 위해 조속한 설치 필요.

6. 결론 및 제언

**대학교 학생식당 조리실은 VOCs 농도가 환경부 권고 기준의 20~25배를 초과하는 심각한 환경으로, 조리종사자의 폐질환 및 직업성 산재 발생 가능성이 매우 큼.
AZERO A-300은 다수의 실증 사례에서 입증된 바와 같이 조리흄 저감에 탁월한 효과를 발휘하므로, **대학교 조리실 환경 개선을 위한 최우선적 대책으로 강력히 권장됩니다.

동성제약 미래환경사업부 유성현

천안소재 **초등학교 조리흄 측정 보고서

2025-11-21T15:12:48+09:00

**초등학교 A-ZERO A-300 공기정화살균기 성능 분석 보고서

1. 프로젝트 개요

본 보고서는 동성제약의 주방전용 공기정화살균기 A-ZERO A-300 제품이 실제 조리환경에서 조리흄(TVOC)을 얼마나 효과적으로 저감시키는지를 입증하기 위해 작성되었습니다.
조사는 2023년도 한국산업안전보건공단 ‘단체급식시설 환기 지침’을 기준으로 설계된 충청남도 천안시 소재 **초등학교 조리실에서 수행되었습니다.

2. 측정 개요 및 조건

- 장소: **초등학교 조리실 (기술지침에 따른 급식시설)
- 장비: 휴마아이 스마트 공기질 측정기
- 측정 항목: 총휘발성유기화합물(TVOC, 단위: ppb)
- 측정 일정 및 조건:
• 2025년 4월 10일 (A-300 작동 상태)
• 2025년 4월 18일 (A-300 미작동 상태)
- 시간: 오전 9시 30분부터 11시 30분까지 동일 조건 측정

3. 정량 비교 분석 (1000 ppb 기준)

구분	최고 TVOC (ppb)	1000ppb 초과 지속시간 (분)	평균농도 (ppb)	표준편차
A-300 작동 시 (4/10)	5,846	40	502.1	822.3
A-300 미작동 시 (4/18)	9,999	90	2137.1	3734.1

위 표는 A-ZERO A-300 제품의 작동 유무에 따라 조리흄 농도에 얼마나 큰 차이를 보이는지를 수치로 비교한 결과입니다. 특히, 1,000 ppb 이상의 고농도 조리흄 지속시간이 작동 시 40분, 미작동 시 90분으로 2배 이상 차이가 나는 것은 제품의 실효성을 보여주는 핵심 지표입니다.

4. A-300 공기정화 살균기 효과 해석

2025년 4월 18일, A-300 미작동 상태에서의 측정값은 장비의 측정 한계치인 9,999 ppb에 도달, 실질적으로 측정 불가능할 정도의 초고농도 조리흄이 발생하였습니다. 이는 일반적인 조리환경에서는 찾아보기 힘든 수준으로, 조리실 근무자에게 즉각적이고 중대한 건강 위해를 초래할 수 있는 심각한 공기질 상태로 판단됩니다.

반면, A-300을 작동한 4월 10일에는 유사한 조리 조건 하에서도 TVOC 농도가 대부분 150 ppb 이하로 유지되었으며, 1,000 ppb 이상 고농도 구간은 단 40분에 불과하였습니다. 특히 조리가 종료된 11시 15분경에는 TVOC가 178 ppb까지 신속히 감소해, 정상적인 환기 및 정화 흐름이 작동하고 있음을 나타냅니다.

동성제약 미래환경사업부 유성현