작성: 동성제약㈜ 미래환경사업부  유성현

측정대상: 부산 **구청 구내식당, 부산 **구 **** 센터

Ⅰ. 측정 개요

본 조사는 부산 **구청 재무과의 의뢰로 동성제약㈜ 미래환경사업부의 유성현 Pro가  부산 **구 관내 2개 시설(**구청 구내식당 및 **구 **** 센터)에 대한 조리흄 및 TVOCs 오염도 진단을 목적으로 실시하였다. 조리 및 급식 환경 내에서 발생하는 휘발성 총유기화합물의 농도 변화를 30분간 측정하였으며, 측정 장비는 휴대형 공기질 모니터[K-Weather IAQ-CW(IARAW2300255), HUMA-i(HI-300A))를 사용하였다.

측정 결과는 실내 공기질의 쾌적도, 환기 효율, 및 조리흄 저감 장치의 필요성을 평가하기 위한 기초자료로 활용된다.

Ⅱ. 측정 결과 요약

Ⅲ. 분석 및 평가

1. 부산 **구청 구내식당
 - Peak 8,572 ppb로 WHO 실내공기질 권고기준(500 ppb 이하) 대비 약 17배 초과 수치임.
 - 평균치 또한 6,649 ppb로 지속적인 고농도 노출이 확인되며, 이는 조리 시 발생하는 조리흄 및 미세유증기의 누적에 기인한 것으로 판단됨.
 - 실내 환기 시스템은 국소배기 성능이 불충분하며, VOCs 저감율이 제한적임이 나타남.
 - 조리 중 VOCs 급상승 이후 배출 지연이 확인되어 공조시스템의 순환 효율 개선이 필요함.

2. 부산 **구 **** 센터
 - Peak 8,331 ppb, 평균 4,480 ppb로 확인되었으며, 이는 조리시 발생하는 휘발성가스 축적 현상으로 분석됨.
 - 조리 중 VOCs 급상승 이후 배출 지연이 확인되어 공조시스템의 순환 효율 개선이 필요함.
 - 오픈형 주방 공간 특성상 다중 이용자의 호흡 민감도를 고려할 때 지속적인 VOCs 관리체계 구축이 필요함.

Ⅳ. 개선 권고사항

1. 공기정화 및 환기시스템 개선
 - 조리공간 내 국소배기장치 외에 조리흄 전용 공기청정기(AZERO A-300 또는 A-200)의 설치를 권장함.
 - 활성탄(허니컴) 및 구리섬유 기반 항균필터를 적용할 경우 VOCs, 포름알데히드, 조리유증기 등 주요 유해가스의 90% 이상 저감 가능.

2. 정기 공기질 모니터링
 - 월 1회 이상 실시간 VOCs·PM2.5 측정을 실시하고, 공기질 데이터 기반으로 필터 교체주기를 관리할 것.
 - 조리피크시간(9:30–11:30)과 환기직후 공기질 비교를 통해 개선 효과를 정량 평가할 것.

3. 작업자 건강 및 쾌적도 관리
 - 고농도 조리흄 구간에서의 근무자는 N95급 이상 마스크 착용을 권장.
 - 장기적으로는 조리흄 제거장치와 적절한 시설공조제어 시스템을 도입하여 실내 VOCs 농도에 따라 실시간 환기량을 조정할 필요가 있음.

Ⅴ. 결론

부산 **구청 구내식당과 **** 센터 모두 WHO 기준 대비 현저히 높은 VOCs 농도가 확인되었으며, 이는 조리 과정에서 발생한 유증기와 불충분한 환기 구조로 인한 누적에 기인한다. 이에 따라 조리흄 전용 공기청정기 설치, 정기 모니터링, 공조시스템 개선 등의 조치가 시급히 요구된다.

본 측정 결과는 해당 시설의 공기질 개선 계획 수립 및 보건관리 지침 마련을 위한 기초자료로 활용될 수 있다.